Voyage gastronomique au Vietnam

Xin Chào ! Bienvenue à Hanoi !
Vous serez accueilli par notre guide et chauffeur à votre arrivée à l’aéroport. Transfert en suite au centre ville (45mn de transfert). En fonction de votre votre d’arrivée, repos libre ou découverte de la ville de Hanoi.
Les suggestions d’Oniva pour une découverte panoramique de la ville :
- Le lac de Hoan Kiem, le cœur battant de Hanoi avec son temple de Ngoc Son perché sur une petite île au milieu du lac. Ce site emblématique, chargé de légendes, est un incontournable pour comprendre l'âme de la ville.
- Le spectacle de marionnettes sur l'eau, un art traditionnel fascinant qui vous transportera dans le quotidien des paysans vietnamiens.
- Une aventure gastronomique au cœur de la vieille ville d’Hanoi. Vivez une expérience unique en déambulant dans les ruelles étroites et animées et découvrant le quotidien des habitants de Hanoi. Tout au long du parcours, des arrêts gourmands vous permettront de savourer les spécialités locales : salade de papaye verte au bœuf séché, fruits mixés au yaourt, rouleaux de printemps, « Pho chien phong », bière fraîche accompagnée de « nem chua » ou de cacahouète bouilli, mojito au bord du lac ou café à l’œuf dans un beau café… Le tout dans une ambiance conviviale, rythmée par les sons vivants de la ville.

Nuit à l’hôtel à Hanoi.

Petit déjeuner à l’hôtel.
Puis départ pour une belle journée de découvrir la ville de Hanoi.
Vous visiterez :
- La pagode de Trấn Quốc, un joyau architectural et spirituel situé sur une petite île au cœur du lac de l'Ouest à Hanoi. Fondée au VIe siècle, elle est considérée comme la plus ancienne pagode de la ville.
- Le musée d’ethnographie, un véritable mine d'or pour quiconque souhaite découvrir la richesse et la diversité des 54 ethnies officiellement reconnues au Vietnam.

Après le déjeuner dans un restaurant local pour tester le Bun Cha, spécialité très connu de Hanoi, vous visiterez le Temple de la Littérature, un lieu chargé d'histoire où vous pourrez admirer une architecture traditionnelle remarquable. Datant du XIe siècle, cette première université du pays témoigne de l'importance accordée à l'éducation dans la culture vietnamienne.

Vers fin de l’après-midi, départ chez une famille en banlieue de Hanoi pour participer à un petit cours de cuisine et dîner chez l’habitant, une famille de trois générations vivant tout ensemble en harmonie. Vous apprendrez à faire un à deux plats très appréciés de la cuisine du Vietnam et prendrez le repas avec toute la famille. Ce seront certainement des expériences inoubliables pour vous tout au long du voyage.

Nuit à l’hôtel.

Petit déjeuner à l’hôtel. Départ vers Ninh Binh (environ 2h30 de route), l'une des destinations les plus prisées du Vietnam. Ce véritable écrin de nature, où se côtoient montagnes karstiques, rizières verdoyantes et eaux calmes, justifie amplement son surnom de "Baie d'Halong terrestre".
Visite de Hoa Lu, ancienne capitale du Vietnam, pour découvrir les temples dédiés aux empereurs Dinh Tiên Hoàng et Lê Đại Hành.

Puis embarquement pour une croisière inoubliable d’environ 2 heures sur la paisible rivière Ngô Đồng, au cœur de Tam Coc, à la découverte de ses trois grottes. Laissez-vous bercer par le rythme des rameurs tout en admirant les paysages époustouflants.

Balade à vélo dans l’après-midi au milieu des rizières afin de vous imprégner de la vie paisible des paysans. Visite des pagodes de Bich Dong, un complexe religieux datant de l'époque des Lê antérieurs et du temple de Thai Vi construit pour rendre hommage aux rois Trân (XIIIe siècle - début du XVe siècle).

Déjeuner au restaurant local. Dîner libre et Nuit à l’hôtel.

Départ à l’embarcadère à Tuan Chau (environ 3,5h de route) pour une belle croisière dans la baie de Lan Ha, l'une des merveilles naturelles les plus époustouflantes d'Asie. Embarquement à bord du bateau pour un voyage au cœur de la baie.
Nous mettrons ensuite le cap sur la baie de Lan Ha, classée parmi les plus belles baies du monde. À votre arrivée dans la région de l'île de Tra Bau, lieu emblématique du tournage du film Kong Skull Island en 2018, vous partirez pour une balade en kayak à travers des paysages karstiques et une nature époustouflante. En option, vous pourrez vous baigner ou vous détendre sur la plage de l'île de Ba Trai Dao.

En fin d'après-midi, retour à bord pour profiter d'une soirée magique au coucher du soleil sur la baie de Lan Ha, alors que notre croisière se dirige vers son lieu de mouillage pour la nuit.

À bord, une démonstration culinaire vous sera proposée : notre chef vous montrera comment préparer des plats traditionnels vietnamiens, comme les rouleaux de printemps, ou encore comment tailler différentes sortes de légumes et de fruits.

Dîner et nuit à bord dans une cabine privée, à l'abri des îlots enchantés.

Se lever à l'aube est vivement recommandé pour profiter pleinement de la baie et admirer le lever du soleil. Les premiers rayons du soleil caressent la baie dès les premières heures, enveloppant les milliers de formations karstiques d'une légère brume.

Pendant que le bateau lève l'ancre et glisse doucement à travers la baie, un petit-déjeuner vous sera servi. Nous explorerons ensuite la grotte Sombre et Lumineuse, renommée pour sa beauté intacte, et découvrirons les paysages marins poétiques et envoûtants de la baie de Lan Ha. Vous aurez l'occasion de capturer des photos de la vie locale dans ce cadre paisible et romantique.
C'est également le moment idéal pour une excursion en barque de bambou ou en kayak, une activité parfaite pour explorer la véritable splendeur des montagnes karstiques sous un ciel bleu dans la baie de Lan Ha.

Retour à bord vers 09h30, le temps pour la douche avant de libérer votre cabine et de prendre le déjeuner-brunch à bord.

Débarquement et retour par la route vers Hanoi (160 km – 3h00 de route).

Arrivée à Hanoi dans l’après-midi. Vous avez du temps libre pour explorer la ville à votre rythme avant le transfert à la gare de Hanoi pour prendre le train de nuit en direction de Hué.

Nuit à bord du train dans des cabines climatisées (4 couchettes/cabine).

Arrivée à la gare de Hué au matin. Accueil chaleureux par votre guide et transfert au centre-ville. Après un petit-déjeuner local, partez à la découverte de cette ville impériale chargée d'histoire.
Vous découvrirez :
- Le tombeau de l'empereur Tu Duc, un havre de paix au milieu de frangipaniers et de pins.
- La pagode Tu Hieu, un lieu de recueillement. Ce lieu de culte bouddhiste, situé à proximité du tombeau de Tu Duc, vous séduira par sa sérénité et son architecture traditionnelle.

Au cours de route, vous découvrirez encore la fabrication des chapeaux coniques du Vietnam ou des ateliers d’encens traditionnels en fonction du temps.

L’après-midi est réservé à la Cité impériale, un joyau architectural. Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, la Cité impériale de Hué est un véritable musée à ciel ouvert. Construite au XIXe siècle, cette cité fortifiée témoigne de la grandeur de la dynastie des Nguyễn. Vous visiterez la Tour du Drapeau, le Palais de l'Harmonie Suprême et bien d'autres édifices emblématiques.

Enfin de l’après-midi, découverte du marché de Dong Ba, centre commerçant le plus anîmé de la ville. C'est un lieu où l'on peut observer la vie quotidienne des habitants de Hué, échanger avec les commerçants, et s'immerger dans l'atmosphère authentique de la ville.

Dîner libre et nuit à l’hôtel.

À 8h00, départ pour la visite de la pagode Thien Mu, l'une des plus anciennes et emblématiques pagodes de la région, dont l'architecture ancienne ajoute au charme du paysage environnant.
Puis continuation de la route vers le village Thuy Bieu, un petit village paisible situé au bord de la rivière des Parfums et bien connu par le fruit Thanh Tra. Vous partirez pour une balade à vélo sous l'ombre des arbres Thanh Tra. Vous aurez également l'occasion de découvrir l'atelier d'un peintre local, où vous admirerez des œuvres inspirées par l'amour de la patrie.
Cours de cuisine chez une famille au village et déjeuner avec les spécialités locales. Après le déjeuner, dégustation du thé de l'après-midi à l'ombre rafraîchissante du jardin Thanh Tra, suivie d'un bain de pieds aux herbes de 30 minutes pour une détente optimale.

Vers 15h, départ à la lagune de Chuon, qui fait partie de la célèbre lagune de Tam Giang, à 14 km de Hué. Ce lieu, éloigné de l'agitation urbaine et peu fréquenté par les touristes, vous offrira une expérience authentique.
À votre arrivée, vous monterez à bord d'un sampan pour une excursion inoubliable, où vous pourrez admirer de superbes paysages tout en découvrant la vie sur l'eau. Cette expérience fascinante vous permettra de visiter un ou deux cabanons en bambou sur pilotis, nichés au cœur de la lagune, où vous dégusterez de délicieux fruits de mer frais accompagnés de bière locale. Un moment de détente parfait pour profiter du coucher du soleil.

Retour à l’hôtel et Nuit à l’hôtel.

Le matin, départ pour Hoi An (150 km - environ 3h30 de route) en passant par Danang, anciennement connue sous le nom de Touranne durant la colonisation française, en empruntant le Col des Nuages qui offre un panorama spectaculaire sur le littoral central.

Arrêt sur chemin pour explorer le cimetière d’An Bang, surnommé "la ville des fantômes". Ce site impressionnant abrite des tombes et mausolées aux architectures asiatiques diverses, finement sculptées, donnant l'apparence d'une véritable ville luxueuse vue de loin. C'est l'occasion d'en apprendre davantage sur la coutume vietnamienne unique du "double enterrement".

Découverte du musée Cham à Danang, où est exposée une remarquable collection de sculptures de la civilisation des Royaumes Chams aujourd'hui disparus.

Visite ensuite de la montagne de Ngu Hanh Son (Montagne de Marbres), renommée pour ses sites mystérieux et ses paysages pittoresques mêlant rochers calcaires et vues magnifiques, faisant d'elle un lieu emblématique de Da Nang.

Arrivée à Hoi An en fin de l’après-midi. Temps libre pour votre repos. Repas libres et nuit à l’hôtel.

Matin réservé à la découverte du potager biologique de Thanh Dong, situé au cœur du village de Cam Thanh, réputé pour ses cultures de légumes et d'herbes aromatiques. Vous plongerez dans l'univers des techniques de culture et d'entretien des légumes biologiques, et saisirez l'opportunité de mettre la main à la pâte en vous initiant aux travaux agricoles aux côtés des cultivateurs locaux. Une expérience authentique qui vous permet de découvrir le quotidien d'un véritable agriculteur vietnamien.

Dans l’après-midi, balade au cœur de l’ancienne ville Hoi An et exploration de la cuisine de rue par un street food tour avec notre guide. Vous découvrirez :
- Le pont japonais, véritable emblème de la ville : Ce pont couvert en bois, datant du XVIe siècle, enjambe une petite rivière et relie les quartiers chinois et japonais de la ville.
- Le sanctuaire de Fujian : Construit au XVIIe siècle par les commerçants chinois de Fujian, ce temple était à l'origine un lieu de culte dédié à la déesse de la mer, Thien Hau. Aujourd'hui, il reste un lieu de pèlerinage important pour la communauté chinoise de Hoi An.
- La pagode Phuc Thanh, l'une des plus anciennes de Hoi An, construite à la fin du XVIIe siècle par le moine bouddhiste Minh Hải.

De l’autre côté, c’est la gastronomique ! En déambulant à pied à travers ses ruelles étroites et animées, vous savourerez quelques-unes des meilleures spécialités locales, réputées parmi les plus délicieux plats de rue du Vietnam tels que : Café sữa đá (café vietnamien glacé), thịt nướng (filet de porc grillé à la vietnamienne), nouilles Quang, bánh bèo (gâteau de fougère aquatique), jus de canne à sucre, et le fameux Bánh mỳ, considéré comme le meilleur du pays.

Matin libre à Hoi An pour votre votre repos et votre découverte de la ville à votre rythme.
Transfert à l’aéroport de Danang pour le vol dans l’après-midi à Ho Chi Minh-ville (ex Saigon).

Nichée au cœur de la Cochinchine, Ho Chi Minh-Ville, autrefois surnommée "la Perle de l'Extrême-Orient", est une ville qui ne dort jamais. Ses rues animées, ses marchés colorés et ses nombreux cafés en font un lieu de vie trépidant. Malgré sa croissance rapide, la ville a su préserver son charme d'antan. Les amateurs de culture seront séduits par son architecture coloniale, tandis que les plus curieux pourront découvrir la vie quotidienne des Vietnamiens.

Accueil à l’aéroport de Saigon et installation à l’hôtel. Repas libres et nuit à l’hôtel.

Journée complète de découvrir Saigon.
La matinée est dédiée à un cours de cuisine en groupe. Vous débuterez par une visite du marché animé et coloré de Tan Dinh en compagnie du Chef, pour y sélectionner les ingrédients nécessaires à votre atelier. De retour au restaurant, vous passerez à la pratique en préparant les plats sous la direction experte du Chef, avant de déguster vos propres créations lors du déjeuner. À la fin du cours, vous recevrez des recettes détaillées, vous permettant de vous concentrer pleinement sur l'expérience culinaire tout en emportant chez vous les secrets pour recréer ces délicieux plats.

Dans l’après-midi, balade à pied en suivant les traces de l’histoire : l'ancienne Poste Centrale avec superbe verrière en fer forgé ; la cathédrale Notre-Dame, un édifice religieux néogothique qui domine la place centrale ; la rue Dong Khoi, l'une des artères les plus commerçantes de la ville.
Promenade en cyclo-pousse dans le quartier de Cho Lon (quartier chinois) et visite du beau temple de la Dame Céleste Thien Hau.

Dîner libre et nuit à l’hôtel.

Après le petit déjeuner à l'hôtel, départ vers Ben Tre (60 kms – 1,5 heures de route) pour commencer votre voyage dans le Delta du Mékong, formé par les neuf bras du fleuve nourricier.
A votre arrivée à Ben Tre, visite du four de briques qui reste une particularité de la région. Promenade en bateau le long du fleuve pour observer les activités quotidiennes des habitants locaux ainsi que la transformation de la noix de coco à Ben Tre.
La croisière continue vers les petits canaux de Coi Son jusqu’au marché de Nhon Thanh, où vous ferez une visite à pied aux alentours du village en particulier un atelier de tissage de natte. Dégustation des fruits locaux et du thé au miel et Balade en « xe loi » dans le village.

Lors de votre déjeuner au restaurant local, vous dégusterez la spécialité de la région « poissons d’oreille d’éléphant » qu’on mange accompagné des crêpes de riz et d’une sauce typique.
Dans l’après-midi, croisière en bateau à rames le long du canal Vong pour pour partir à la découverte de la crique de Cai Coi où vous visiterez une ancienne maison typique de la région. Débarquement et route pour Can Tho, le métropole du Delta du Mekong.
Arrivée en fin de l’après-midi. Installation chez l’habitant et dîner avec la famille d’accueil. Nuit chez l’habitant.

De tôt matin, vous faites une balade en barque à moteur sur le canal de Cai Nong pour participer au marché flottant de Cai Rang. Admiration des bateaux chargés de fruits, de légumes, de produits locaux et ne manquez pas l'occasion de goûter aux spécialités culinaires de la région, comme le bún riêu, le hủ tiếu ou les fruits frais.

Ensuite, découverte d’une fabrique de nouille traditionnelle et le marché couvert Le Binh, un marché de poissons-légumes très animé au bord du Mékong.

Promenade à vélo en passant par des villages authentiques pour découvrir la vie quotidienne des habitants et échanger avec eux. Vous visitez également un verger où vous savourez des fruits exotiques.
Déjeuner chez l’habitant et temps de dire au revoir à toute la famille.

Retour à Saigon dans l’après-midi (environ 3h30-4h de route). Dîner libre et nuit à l’hôtel.

Petit déjeuner à l’hôtel. Puis reste du temps libre pour vos propres activiés avant le transfert à l’aéroport de Saigon pour le vol de départ.
Fin de nos prestations.